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La Boiserie tra storia e rivisitazioni in chiave moderna

Arch. Teresa PELLEGRINO — Wed, 11 Jan 2012 11:12:04 +0000

Sentire parlare di Boiserie porta alla mente sicuramente ambienti eleganti e raffinati. Ma siamo sicuri che tutti sappiano esattamente di cosa stiamo parlando? Con il termine boiserie si intendono gli intarsi e le decorazioni presenti su pannelli di legno che normalmente rivestono le pareti. Nonostante la boiserie tradizionale fosse in legno e finemente decorata non mancano gli esempi pregevoli di pannelli dipinti piuttosto che intarsiati.

Spätzle di spinaci con speck e panna

La Redazione — Fri, 15 Oct 2010 13:51:02 +0000

Ebbene si, mi è capitato sotto mano il quaderno delle ricette di mia nonna ( austriaca ma di adozione tirolese) e, un po’ per la nostalgia che ho di lei (che il tempo uggioso di questi giorni incentiva), e un po’ per i deliziosi ricordi che il rileggerle mi rievoca, oggi vi propongo un’altra ricetta tirolese.

Sebbene gli spätzle siano gnocchetti irregolari di origine germanica (Germania del sud) formati da un impasto di base di farina, uova, acqua e sale (clicca qui per vedere la ricetta base), si sono però ampiamente diffusi in Francia, Alsazia, Svizzera, Italia Settentrionale e Tirolo; inoltre gli spätzle sono largamente utilizzati anche nella cucina internazionale, perchè effettivamente sono troppo buoni… Non li avete mai assaggiati? Bisogna correre ai ripari!

Mia nonna ci preparava spesso la ricetta base degli spätzle e li condiva con burro fuso, erba cipollina tritata e parmigiano grattugiato: una delizia! Quando mi anonna non aveva fantasia o troppa voglia di cucinare, ecco che con questi gnocchetti risolveva la questione e ci deliziava lasciando tutti più che soddisfatti.

Oggi ho preparato gli spätzle di spinaci, realizzati frullando gli spinaci lessati assieme a uova, acqua, sale e noce moscata: alla crema ottenuta andrà aggiunta la farina e, per mezzo di uno schiacciapatate, potrete spremere il composto direttamente nell’acqua bollente ed ottenere dei meravigliosi spätzle di spinaci da condire con panna, speck , pepe ed erba cipollina. Ve la caverete in poco tempo e ci troverete tutto il gusto del Tirolo…Garantito!

Ricetta Spätzle di spinaci con speck e panna.

L’Hadopi 2 soccorre l’editoria

luca Ajroldi — Fri, 02 Oct 2009 18:40:54 +0000

Avevamo già accennato al fatto che la legge francese Création et Internet – meglio conosciuta come legge Hadopi, quella che istituisce la disconnessione forzata per chi scarica materiale dalla Rete illegalmente – contenesse anche delle norme indirizzate a regolamentare la stampa e in particolare la stampa online.

Dopo svariate diatribe parlamentari, l’Hadopi – tacciata di inconstituzionalità – è diventata legge a tutti gli effetti; è bastato aggingere un numero. Adesso con l’Hadopi 2, l’editoria francese potrà godere di sgravi fiscali e accedere a un fondo di aiuti: 19,7 milioni di euro nel 2009 e 20,2 milioni nel 2010 e nel 2011.

Anche le testate online potranno accedere agli aiuti governativi assumendo lo status di editeur de presse en ligne e dimostrare così di produrre contenuti originali di interesse collettivo, regolarmente aggiornati e che non siano strumento di promozione commerciale.